Créé par Aliments du Québec en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ), le programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu, c’est près de 900 restaurants qui réservent une place de choix aux produits alimentaires québécois dans leur cuisine. Le Prix restaurateur a été pensé afin de valoriser les restaurateurs reconnus au programme qui se démarquent par leurs actions et leur implication pour s’approvisionner, utiliser et mettre en valeur les aliments québécois auprès de leur clientèle.
Le restaurant Le Géraldine de Saint-Eustache a été désigné grand gagnant de la 6e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu lors du Gala des 85 ans de l’Association Restauration Québec (ARQ) le 21 novembre 2023.
(2min40)
Avec Olivier Robillard, chef propriétaire
Partez à la découverte de cet artisan culinaire qui est très engagé dans sa région des Laurentides. Il nous présente entre autres le Domaine Lafrance, où il s’approvisionne avec nombreux de leurs produits: pommes, prunes, poires, cerises, cidres, spiritueux, érable, etc. Il nous partage aussi le rêve qu’il a récemment réalisé pour y tester de nouveaux produits et de nouvelles techniques culinaires pour créer un menu des plus gourmands.
Outre l’expérience gourmande et raffinée que le chef propriétaire Olivier Robillard et son équipe offrent en cuisine, cet « apportez votre vin » fait découvrir une cuisine hyperlocale de saison avec la complicité des producteurs et artisans du coin. Olivier prend son rôle d’ambassadeur des produits des Laurentides très au sérieux. En plus d’avoir son propre jardin situé au Domaine Lafrance à Saint-Joseph-du-lac, Olivier a mis sur pied un laboratoire culinaire où il teste de nouvelles techniques, explore les mille et une façons de travailler un ingrédient d’ici pour ensuite le mettre à son menu.
« Nous sommes choyés de faire partie de cette région remplie de gens aussi passionnés que nous et d’avoir la chance de mettre en valeur leurs produits dans la création de nos plats. Pour nous, c’est vraiment une fierté d’être reconnu au programme Aliments du Québec au menu. Notre but est d’offrir une expérience culinaire authentique tout en mettant de l’avant la richesse de notre terroir. »
– Olivier Robillard, chef propriétaire, Le Géraldine.
Encore cette année la concurrence entre les 15 finalistes était relevée, c’est ainsi que les restaurants la Microbrasserie Le Presbytère à Saint-Stanislas-de-Champlain (Mauricie) et Le Hatley au Manoir Hovey à North Hatley (Estrie) se sont démarqués, en suivant de près le grand gagnant. Plongez dans l’univers envoûtant de ces restaurants finalistes qui chérissent les produits qu’on retrouve au Québec. Bon visionnement!
(2min50)
Mauricie
Avec Isabelle Dupuis, cheffe et copropriétaire, et Francis Boisvert, brasseur et copropriétaire
Laissez-vous émerveiller par leur passion pour les aliments du Québec et par la belle relation qu’ils entretiennent avec La Ferme des Ti-Pois, une ferme maraichère biologique de leur région. Adorant faire découvrir de nouveaux produits à leur clientèle, ils nous dévoilent ce qu’est la racine de bardane notamment, étonnamment comestible. Connaissez-vous?
(2min45)
Estrie
Avec Alexandre Vachon, chef
Soyez éblouis par cet établissement à la cuisine raffinée qui rend honneur aux producteurs de la région, dont la Fromagerie La Station avec ses fabuleux fromages. En plus de nous faire découvrir le sumac vinaigrier, le chef nous révèle l’insecte qui incarne parfaitement le terroir selon lui. Ce qu’il produit est fabuleux autant au déjeuner, en vinaigrette que pour faire vieillir une viande… Plutôt curieux n’est-ce pas?
LE CONCOURS EST MAINTENANT TERMINÉ.
Date limite pour participer au concours : Mardi, 21 novembre 2023 à 17h00 (HE). Le restaurant gagnant sera dévoilé le 21 novembre en soirée. Le gagnant du concours sera contacté par courriel le lendemain, soit le 22 novembre 2023.
Limites de participation : Une seule participation par personne pendant toute la durée du concours et utilisation d’une seule adresse courriel par personne. Règlement du concours >>
L’équipe d’Aliments du Québec au menu a analysé l’ensemble des établissements membres du programme et quinze restaurants à travers le Québec se sont particulièrement démarqués cette année par le pourcentage (%) de leur approvisionnement local. Les dossiers de chacun de ces restaurateurs seront présentés au jury pour la délibération. Les trois finalistes seront révélés en octobre et le grand gagnant sera dévoilé en novembre.
Le blogueur culinaire Le Cuisinomane a fait la tournée des 15 restaurants en nomination. Cliquez sur les images des restaurants pour y découvrir son expérience gastronomique! Bon visionnement!
(Présentés en ordre aléatoire)
Juillet 2023
Restaurants nommés
Nomination de 15 restaurants qui se sont particulièrement démarqués dans la dernière année par le pourcentage de leur approvisionnement local.
*Sélection par l’équipe
d’Aliments du Québec au menu
Octobre 2023
Restaurants finalistes
Annonce des trois restaurants finalistes déterminés par le jury
21 novembre 2023
Restaurant gagnant
Annonce du restaurant gagnant par le jury
Les trois restaurants finalistes et le grand gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2023 ont été déterminés par un jury composé de personnalités des domaines de la restauration et de l’agroalimentaire.
GAGNANT :
O’Thym (Montréal)
FINALISTES :
La Belle Histoire (Laurentides) – Visionner leur vidéo >>
Côté Est (Bas-Saint-Laurent) – Visionner leur vidéo >>
GAGNANT :
Maison Boire (Montérégie)
FINALISTES :
La Belle Histoire (Laurentides)
Labo culinaire – Foodlab (Montréal)
MENTION SPÉCIALE :
Au Pâturage – Espace Gourmand (Centre-du-Québec)
GAGNANT :
Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac (Capitale-Nationale)
FINALISTES :
O’Thym (Montréal)
Côté Est (Bas-Saint-Laurent)
MENTION SPÉCIALE :
Restaurant de l’ITHQ (Montréal)
GAGNANT :
La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
FINALISTES :
O’Thym (Montréal)
Côté Est (Bas-Saint-Laurent)
MENTION SPÉCIALE :
La Cage – Brasserie sportive (plusieurs régions)
GAGNANT :
Chez Boulay (Capitale-Nationale)
FINALISTES :
La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
L’Auberge des Glacis (Chaudière-Appalaches)
Le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu revient chaque année! Pour être éligible en tant que candidat à ce prestigieux prix, il faut que le restaurant soit reconnu au programme Aliments du Québec au menu. C’est gratuit!
Que ce soit dans votre établissement, sur votre menu papier ou en ligne, sur votre site web ou encore sur vos réseaux sociaux, il y a plusieurs façons de démontrer vos initiatives et efforts en approvisionnement local. Local québécois, mais aussi local régional.
