Le programme Aliments du Québec au menu vise à reconnaître le travail et les efforts des restaurants qui s’approvisionnent en produits québécois. Cette année, nous avions à cœur de remercier les restaurants qui ont adhéré au programme depuis sa création. Sachez qu’il y a maintenant plus de 200 établissements partenaires à ce jour!
C’est pourquoi le 20 novembre dernier, nous avons décerné pour la première fois un prix pour récompenser le « Restaurant de l’année – Aliments du Québec au menu ». Ce prix récompense le restaurant de notre programme qui s’est particulièrement démarqué durant l’année 2018 dans l’approvisionnement, l’utilisation et la mise en avant des aliments d’ici. C’est un jury de passionnés qui a évalué les 14 restaurants de notre programme qui ont présenté leur candidature.
Le jury a évalué les candidats selon 4 critères : la diversité des produits québécois, le pourcentage de produits québécois sur le menu, l’identité québécoise reflétée dans les plats et la mise en valeur lors du service des produits québécois.
L’évaluation permettait également d’intégrer une part d’appréciation personnelle des juges. Trois restaurants se sont particulièrement démarqués pendant l’évaluation et les finalistes étaient :
Chez Boulay – Bistro Boréal : Pour leur recherche permanente d’ingrédients québécois rares et leur menu aux accents du terroir.
1110, rue Saint-Jean, Québec, QC G1R 1S4 (Capitale-Nationale)
La Cuisine : Pour leur passion et leur effort soutenu à l’approvisionnement de produits de leur région. D’ailleurs le restaurant est aussi un fier représentant du Saguenay-Lac Saint Jean.
387 rue Racine Est, Chicoutimi, QC G7H 1S8 (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
Auberge des Glacis : Pour le nombre impressionnant de produits québécois sur leur carte ainsi que leur contribution à la mise en valeur des producteurs de leur région.
46, route de la Tortue, L’Islet, QC G0R 1X0 (Chaudière-Appalaches)
Et le gagnant est… Chez Boulay!
Félicitations au restaurant Chez Boulay qui a véritablement été le coup de cœur du jury. Son menu mettant en valeur la richesse boréale, contribue à faire rayonner notre histoire québécoise jusque dans l’assiette.
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Bravo à tous les restaurateurs qui ont participé à la première édition de ce grand prix. En plus des restaurants nommés ci-haut, rappelons que 11 autres restaurants étaient en nomination :
- Auberge La Marguerite (Chaudière-Appalaches)
- Bistro Café Summum (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
- Espace Artevino (Capitale-Nationale)
- Fredélys (Mauricie)
- Le Baluchon (Mauricie)
- Le Monte Cristo – Le Bonne Entente (Capitale-Nationale)
- Le Sieur de Pabos – Motel Fraser (Gaspésie)
- Les Fous-braques (Lanaudière)
- Maison Boire (Montérégie)
- O’Thym (Montréal)
- Pêcherie Manicouagan Les Escoumins (Côte-Nord)
À l’année prochaine pour la 2e édition du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu !