Les Mal-Aimés

L’importance de cuisiner québécois

Parce qu'on a tout ce qu'il nous faut à proximité! Nous avons une ferme maraîchère depuis 10 ans et nous avions envie d'aller plus loin dans cette expérience. Notre ferme nourrissait déjà des familles et un premier restaurant (Cuisinier déchaîné) où le défi était de faire du volume tout en utilisant des produits locaux. Le Haut Saint-François abrite des artisans de grandes qualités. Maintenant, nous avons construit un restaurant directement sur la ferme. Proximité qualité et fraîcheur des produits, consommation responsable, responsabilité environnementale, saisonnalité, éthique de travail.

Historique

Les Mal-aimés est le nouveau projet issu de la rencontre entre un chef et un maraîcher. Après quelques années de rêves, de planification, de construction, un restaurant gastronomique, au cœur de la ferme maraichère et de la réserve étoilée, se concrétisera enfin en juin 2023. La cuisine met de l'avant les fruits et légumes cultivés sur place, ainsi que les meilleurs produits locaux, préparés sur feu de bois. Une expérience dépaysante entre la ferme et le chic, les champs et le velours, les grands vins et le bois de grange, la gastronomie rurale et le chant des grenouilles.

Menu dégustation et Panier gourmand