L’équipe d’Aliments du Québec au menu offre du support aux institutions et services alimentaires pour les aider dans leur démarche d’approvisionnement local en proposant des outils adaptés à leur réalité.
Vidéo : La chaîne d'approvisionnement Vidéo : Tutoriel d’aide pour la reconnaissance Recueil de 120 recettes Fiches pratiques et webinaires Vidéos : Portraits de nos champions Répertoires d'aliments québécois Catalogue des aliments québécois par l'ARQ Inscription au programme
Par cette vidéo, Aliments du Québec au menu démystifie le rôle de chacun des acteurs clés et propose ses recommandations pour une chaîne d’approvisionnement idéale dans laquelle on retrace facilement la provenance des produits. En réalisant un changement à la fois, on peut faire toute la différence pour toute une industrie.
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Le programme Aliments du Québec au menu est l’allié de tous les établissements qui souhaitent valoriser les produits d’ici dans leur menu. Au terme de cette vidéo, vous connaîtrez les différentes ressources et méthodes pour répertorier votre inventaire, ainsi que la marche à suivre pour compléter nos différents formulaires de quantification.
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Le recueil « Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises » réalisé par Aliments du Québec au menu et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) vous propose des recettes standardisées pour 25 portions, classées en fonction des 4 saisons. Il répond à deux défis majeurs rencontrés par les institutions qui veulent cuisiner local : la disponibilité et la saisonnalité des produits. Un outil essentiel pour tous les services de restauration collectif!
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Le recueil complet Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises est offert gratuitement à toutes les institutions en format numérique.
FICHES PRATIQUES : Voici un outil concret intitulé Recettes clés pour un approvisionnement alimentaire local et écoresponsable dans les institutions du Québec qui comprend huit (8) fiches pratiques, le tout développé par Aliments du Québec et Équiterre. Cet outil a été créé pour inspirer et outiller les directions et gestionnaires d’institutions et de services alimentaires, chefs cuisiniers, enseignants, éducateurs, intervenants, partenaires et tout autre acteur de l’alimentation institutionnelle pour que ceux-ci puissent adopter des pratiques d’approvisionnement alimentaire durables et exemplaires qui feront école dans leur milieu, comme dans la société.
WEBINAIRES : En complément à ces fiches pratiques, visionnez nos webinaires qui explorent les enjeux et spécificités à l’approvisionnement dans chaque type de milieu institutionnel et qui proposent une marche à suivre personnalisée. Un atelier pratique clôture la série de formations.
C’est plus d’une centaine d’établissements du programme Aliments du Québec au menu – Institution qui innovent et se démarquent dans leurs démarches pour intégrer le local dans leurs approvisionnements.
Regardez l’exemple de 6 institutions qui s’approvisionnent localement en vidéos ↓
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Produits vérifiés et entreprises adhérentes – Aliments du Québec >>
Répertoire des aliments québécois – MAPAQ >>
Poissons et fruits de mer du Québec – MAPAQ >>
Fourchette bleue (espèces du Saint-Laurent) – Exploramer >>
Fraîcheur Québec (fruits et légumes) >>
Mangez Québec (fruits et légumes) >>
Montérégie Garde-manger du Québec – Répertoire des membres >>
Découvrez le nouveau répertoire de l’ARQ : le Catalogue des aliments québécois! Une panoplie de produits tous distribués par Service alimentaire Gordon (GFS).
Qu’est-ce que le Catalogue? C’est simple! Rassemblant plus de 800 produits tous vérifiés des marques de certification d’Aliments du Québec, ce catalogue deviendra votre référence pour toutes vos commandes auprès de Service alimentaire Gordon. Encouragez vos produits locaux et consultez le catalogue dès maintenant!
Six catégories de produits à explorer, une façon simple de s’y retrouver :