L’engouement pour la bière de microbrasserie au Québec ne s’essouffle absolument pas, et ce, grâce à l’offre continuellement renouvelée des brasseurs toujours de plus en plus inspirés. Ces artistes du houblon proposent chaque année de nouveaux brassins aux arômes du terroir où originalité, créativité et locavorisme font toujours partie de la liste des ingrédients. Suivez le guide, on vous emmène faire le tour de quelques microbrasseries reconnues au programme Aliments du Québec au menu aux quatre coins de la province. Boire et manger local au même endroit n’aura jamais été aussi délicieux!
*À noter que les menus sont sujets à changement en fonction des disponibilités saisonnières.
Microbrasserie Côte-du-Sud
Chaudière-Appalaches
50, boul. Taché Ouest, Montmagny, (QC), G5V 3A2
De passage dans Chaudière-Appalaches? Passez faire un tour à la superbe microbrasserie Côte-du-Sud. Dans ce bâtiment design, à la fois salle de brassage et resto-pub, il fait bon prendre son temps. Au menu, 15 lignes de bière en fût et des assiettes aux saveurs locales. Les bières artisanales de cette micro sont brassées avec des ingrédients de qualité et plairont autant à ceux qui s’initient à la bière qu’aux fins connaisseurs de houblon. À boire : leur blonde anglaise, la banche aux framboises ou leur costaude bière de garde. À manger : des burgers ultra décadents, de la poutine avec sauce à la bière, des nachos débordants et plusieurs choix de sandwichs bien garnis.
Hopera – Microbrasserie et pizzeria
Saguenay-Lac-Saint-Jean
2377, rue Saint-Dominique, Jonquière, (QC) G7X 6L4
De la bière brassée maison et des pizzas décadentes : existe-t-il un meilleur duo? La microbrasserie Hopera propose des brassins classiques, comme les Pale Ale, les Witbier ou les Bitter, mais aussi certaines cuvées plus excentriques. Leurs fameuses bières Puptarts, des sûres à la fraises-rhubarbe ou cassis-griotte font toujours fureur. Accompagnez votre bière microbrassée d’une savoureuse pizza à la pâte maison cuite au four à bois et aux garnitures originales : big mac, porc effiloché, smoked meat, merguez… tout est possible! Ambassadrice de la Zone Boréale, l’Hopera s’efforce de promouvoir et de travailler avec les producteurs locaux pour mettre en valeur les produits régionaux.
Microbrasserie À la Fût
Mauricie
670, rue Notre-Dame, St-Tite, (QC) G0X 3H0
Maintes fois récompensée pour ses cuvées originales et son expertise en vieillissement de bières en barriques, la microbrasserie À la Fût, fondée par trois étudiants en génie électrique de l’École de technologie supérieure, a fêté ses 15 ans en 2022. Même après tout ce temps, leurs bières sont encore et toujours brassées sur la place, à Saint-Tite, avec de l’orge locale et biologique. Certaines créations repoussent les limites du locavorisme, incorporant des aromates locaux au moût de bière, comme la saison aux levures sauvages et aux prunes ou la blanche aux fraises et à la rhubarbe. Leur pub, établi dans le premier magasin général du village, propose une cuisine à la fois gourmande et artisanale. Poutine, pizza maison, nachos gratinés : de quoi se régaler!
Microbrasserie Locomotiv
Lanaudière
125, rue d’Iberville, Berthierville, (QC), J0K 1A0
Les cofondateurs de la microbrasserie de Berthierville se sont rendu compte que les meilleures idées se discutent souvent… autour d’une bière! Ils ont donc voulu créer cette bière : celle qui rassemblerait, motiverait, ferait émaner de grandes idées. C’est pourquoi les brasseurs de chez Locomotiv aiment expérimenter avec les ingrédients et aller développer des saveurs uniques. Pour goûter à toute leur créativité, il faut absolument essayer la rousse au pissenlit, la session ale ou leur double IPA nommée Scie mécanique. Le tout, accompagné de l’un ou l’autre des petits plats proposés sur le menu de leur bistro, dont le Smash burger, de la poutine, du brie fondant et bien d’autres.
Moulin 7 – Pub et microbrasserie
Estrie
294, boul. St-Luc, Val-des-Sources, (QC) J1T 2W1
C’est l’histoire de deux amis de longue date qui, par amour pour le houblon, ont décidé de brasser de la bière artisanale dans leur sous-sol. Rapidement, leur passe-temps s’est transformé en passion, puis en travail à temps plein! Est née Moulin 7 en 2013, une microbrasserie inspirée par le passé historique minier de leur ville natale, Val-des-Sources, auparavant nommée Asbestos. Depuis l’ajout de deux nouveaux propriétaires en 2022, l’établissement offre dorénavant une cuisine faite principalement maison qui met l’accent sur des produits régionaux. Au menu, on mange un parmentier de canard confit, des côtes levées de porc Nagano ou des pâtes au bœuf braisé, entre autres plats. Dans leur portfolio de bières, on retrouve une IPA nordique, une blanche à la camerise, une saison ouvrière, et plus encore.
Terre à boire
Montérégie
1375, rue Principale Saint-Blaise-sur-Richelieu, (QC) JOJ 1W0
Gose au basilic, saison de seigle à l’armoise, blanche au sureau, sure à l’aronia : il n’y a pas de doute, pour boire le terroir québécois dans toute sa splendeur, c’est une bière Terre à boire qu’il faut se décapsuler. Ces bières, faites d’ingrédients locaux, des céréales jusqu’aux aromates, se dégustent particulièrement bien sur place, à leur brasserie de Saint-Blaise-sur-Richelieu, avec la vue sur les champs. En été, une offre alimentaire gourmande et des grignotines locales sont disponibles et s’agencent à merveille aux cuvées proposées en dégustation.
3 Brasseurs
Plusieurs régions
Qui n’a jamais mangé dans un 3 Brasseurs? Ces microbrasseries-restaurants situées un peu partout dans la province sont un gage de bonnes bières brassées sur place, de repas copieux et de bons moments. Que ce soit les bières traditionnelles ou les bières du moment en passant par les bières LAB en canette sans oublier la ligne Innovation, il y a de quoi bien boire chez 3 Brasseurs. Saviez-vous que chaque établissement a sa propre cuvée du brasseur? En effet, demandez au brasseur ce qu’il y a de nouveau à boire et surprenez vos papilles lors de votre prochaine visite! Pour manger, commanderez-vous une Flammekueche (mets traditionnel du nord de la France d’où vient 3 Brasseurs), une choucroute traditionnelle ou l’incontournable burger 3 Brasseurs? Comme entrée ou accompagnement, n’oubliez pas de demander les délicieuses maxi frites à la bière.
Brasserie artisanale Albion
Lanaudière
408, Boulevard Manseau, Joliette, (QC) J6E 3E1
Pour boire des bières inspirées des styles anglais classiques, mais brassées en plein cœur du Québec, à Joliette, c’est à la brasserie Albion qu’il faut se rendre. Dans une ambiance de pub authentique, on déguste un repas concocté avec des produits d’ici, le tout, accompagné d’une bonne bière locale. Parmi leurs brassins les plus populaires, il y a la bitter classique, l’ale à l’écossaise, la bière de blé et une IPA nordique. Celles-ci accompagneront à merveille les plats à l’anglais qui sont proposés sur le menu de la microbrasserie, comme le chili à l’agneau du Québec, le fish and chips pané à la bière ou le Welsh rarebit au fromage local.
Le Picoleur Resto-Pub
Montérégie
3755, rue Picard, porte 3, Saint-Hyacinthe, (QC), J2S 1H3
Cet endroit rassembleur qui s’approvisionne principalement d’une ferme avoisinante et qui prône l’économie circulaire, est un lieu de rencontre par excellence pour les gourmands qui ont envie d’une bonne bouffe style pub et d’une bière locale. Le Picoleur, qui propose 80 lignes de fût, est l’endroit de prédilection pour boire des bières signées Brasseurs du Monde puisqu’elles sont brassées dans le même établissement. Que votre choix s’arrête sur la populaire gamme des Assoiffées ou des Exploitées, leurs bières accompagneront à merveille les pizzas, burgers, nachos et poutines sur le menu. D’ailleurs, plusieurs des plats sont cuisinés avec de la bière, en sauce ou en marinade.
Bercée Microbrasserie
Saguenay-Lac-Saint-Jean
150, route d’Hébertville, Hébertville, (QC), G8N 1M8
La microbrasserie Bercée, appartenant à deux frères, est un réel complexe brassicole alliant salle de brassage, cuisine et salon de dégustation dans un décor typique et champêtre. Sure à la camerise, sure à la fleur de sureau, blanche au sarrasin : les cuvées Bercées reflètent à merveille le terroir du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Sur place, on se régale avec les nombreux amuse-gueule, on partage le plateau apéro rempli de produits d’ici, on s’offre une pizza à la pâte de drêche de bière ou le fameux mac n’ cheese au fromage P’tit crémeux.
Quelle chance avons-nous au Québec d’avoir des microbrasseries aussi originales! Leurs offres alimentaires à elles seules valent le roadtrip. Prévoyez d’apporter une glacière et quelques sacs afin de faire des emplettes à leur boutique, après avoir bien bu et bien mangé!
Savourez le Québec dans toutes les occasions!
Découvrez la liste complète des restaurants qui ont obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu en mettant à l’honneur des produits d’ici dans leurs cuisines. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions et ce, aux quatre coins de la province! Par ici >>
