Depuis quelques années, on assiste à une révolution dans le cidre : exit l’idée préconçue que cet alcool n’est un simple jus de pomme alcoolisé! Les producteurs ont su prouver qu’il méritait toute l’attention que le cidre reçoit grâce à leurs cuvées raffinées, gourmandes et gouleyantes. Le genre de bouteille qu’il n’est pas gênant du tout de déposer sur la table pour un repas entre amis!
Une semaine complète (11 jours, pour être plus exact!) lui est dédiée chaque année. En effet, du 4 au 14 mai 2023, c’est toute une vague de cidre qui déferlera sur la province lors de La Semaine du Cidre du Québec qui en est maintenant à sa 7e édition. Producteurs, détaillants, médias, bars et restaurateurs s’unissent pour mettre à l’honneur cette délectable boisson d’ici. Plusieurs de nos restaurants du programme Aliments du Québec au menu participeront sous forme de plusieurs activités gourmandes : dégustation, brunch, accords, etc. En voici sept où vous pourrez vous rendre pour participer aux festivités.
Laurie Raphaël
Capitale-Nationale
117, rue Dalhousie, Québec (QC) G1K 9C8
On mange toujours bien au Laurie Raphaël. L’établissement, dont la réputation n’est plus à faire, est mené d’une main de maître par le chef Raphaël Vézina. Ce dernier poursuit la mission que le resto s’est donnée il y a déjà plus de 30 ans, soit de mettre de l’avant une cuisine gastronomique qui célèbre le terroir québécois et ses nombreux artisans. Dans le cadre de la Semaine du cidre, le chef propose un sublime accord tout à fait local entre le cidre Dans ma bulle Brut Zéro de la cidrerie Autour de la pomme et d’un vol-au-vent de fromage Comtomme, oignons confits et marinés, airelles des Frères. Le duo fromage et pomme n’aura jamais été aussi raffiné!
Au Pâturage – Espace Gourmand
Centre-du-Québec
2581, rang Saint-Joseph, Sainte-Perpétue (QC) J0C 1R0
Du cidre au brunch? En voilà une bonne idée! La chef Chloé Ouellet vous convie à son restaurant de Sainte-Perpétue pour y découvrir un accord tout à fait original de cidres et menu déjeuner trois services. Chez Au Pâturage – Espace Gourmand, on propose une cuisine locale, voire hyperlocale, où une partie des aliments sont cultivés à même la cour arrière de la table champêtre et le reste provenant de petits producteurs de la région et de la province. Le menu change régulièrement, en fonction de ce qui est de saison. Située dans un ancien théâtre, la salle à manger offre une vue incroyable sur les champs et la serre du restaurant. Vraiment, un endroit où le locavorisme prend tout son sens, et ce, d’une façon gastronomique.
Vin Polisson
Estrie
197, rue King Ouest, Sherbrooke, Qc J1H 1P4
C’est connu, on aime encore plus un produit lorsqu’on connaît son histoire et son processus d’élaboration. Et ça, Vin Polisson l’a compris. Pour souligner la Semaine du cidre du Québec, le resto situé en plein cœur de la ville de Sherbrooke propose de découvrir les cidres Turbulence lors d’une soirée dégustation, information et rencontre. Vous pourrez vous tremper les lèvres dans les toutes nouvelles cuvées de la cidrerie – 6 au total! – en exclusivité. Et si vous avez un coup de cœur, ce dont on ne doute même pas, il sera possible d’effectuer des achats à la bouteille sur place de ces nouveaux millésimes! Une soirée totalement glou glou, comme on dit!
Kebec Club Privé
Capitale-Nationale
767, rue Saint-Joseph Est, Québec, QC, G1K 3C6
Le cidre, hautement gourmand, se marie à la perfection à bien des aliments, dont le crabe des neiges, qui est en saison en même temps que la Semaine des cidres (quel adon!). Oui, même le plus fin des crustacés peut s’accorder avec un alcool aux pommes! Kebec Club Privé, un restaurant gastronomique mettant de l’avant les produits du terroir québécois, propose de déguster le magnifique accord crabe des neiges, capucine et piment avec un verre de Pomme Bleue d’Autour de la pomme. C’est une soirée mémorable, où tous vos sens seront comblés, qui vous attend!
ITHQ restaurant
Montréal
3535, rue Saint-Denis, Montréal (QC) H2X 3P1
Au bar Blanc bec de l’ITHQ, on vient prendre un verre (de cidre) et grignoter des craquelins au Louis d’Or pour un apéro réussi. On poursuit notre soirée au Restaurant à la porte d’à côté, où on pourra commander encore du cidre en accord avec son souper. Situé sur la bouillonnante rue Saint-Denis à Montréal, le Restaurant de l’ITHQ a de spécial que ce sont des étudiants finissants au programme de cuisine qui préparent les assiettes. Qui sait, peut-être être vous en train de goûter au talent de la prochaine sensation culinaire du Québec?
Cidrerie Lacroix
Laurentides
649, chemin Principal, Saint-Joseph-Du -Lac, (QC) J0N 1M0
Quelle coïncidence! En mai, c’est le Mois du vélo et la Semaine du cidre du Québec! Cidrerie Lacroix a décidé de joindre ces deux évènements en un seul et de proposer une fin de semaine qui plaira aux cyclistes amateurs de cidre. Pédalez jusqu’à la cidrerie pour obtenir un rabais de 15% sur votre repas et votre consommation. Au programme : BBQ festif, jeux, dégustation de cidres, beignets aux pommes et plus encore. En voilà une belle façon de débuter sa saison de vélo!
Brasserie artisanale Albion
Lanaudière
408, boulevard Manseau, Joliette, (QC) J6E 3E1
Un 5 à 7 sur le thème des cidres du Québec, c’est bien, mais deux, c’est tellement mieux! La Brasserie artisanale Albion de Joliette convie les amateurs de cidre à deux événements de dégustation originaux. L’accent sera mis sur les différentes traditions de cidre et les différents types de pommages utilisés ici comme ailleurs. En effet, plusieurs bouteilles seront ouvertes afin de comparer des cidres québécois à certaines créations européennes provenant de Bretagne, d’Allemagne et de Suède. De plus, quatre bouchées en accord avec les cidres seront aussi offertes : salade de pleurotes et roquette, gravlax de truite, ceviche de morue noire, croûtons au chèvre, pommes et airelles du Québec.
Où allez-vous célébrer le cidre du Québec cette semaine?
En savoir plus sur La Semaine du Cidre du Québec >>
Savourez le Québec dans toutes les occasions!
Découvrez la liste complète des restaurants qui ont obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu en mettant à l’honneur des produits d’ici dans leurs cuisines. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions et ce, aux quatre coins de la province! Par ici >>
