Table en Forêt – Fredélys

L’importance de cuisiner québécois

L'achat local et québécois est essentiel pour le concept de Table en forêt. En privilégiant ces produits, nous soutenons l'économie locale, réduisant notre empreinte carbone et préservant la fraîcheur des ingrédients. Cela renforce également les liens communautaires, favorisant une expérience culinaire authentique.

Historique

En collaboration avec la Filière mycologique de la Mauricie, ce concept a été développé afin de faire connaître notre garde-manger forestier en offrant une expérience hors du commun, pleine de saveurs, d'histoires étonnantes et de partage de connaissances. Le chef étant cueilleur certifié et chef de la cuisine mycologue, le goût de faire découvrir les saveurs forestières à travers sa cuisine inspirante en utilisant exclusivement des produits du Québec et de nos forêts va de soi!

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