Knuckles

L’importance de cuisiner québécois

D’un point de vue éthique, responsable, environnemental, au Knuckles, nous nous obligeons à utiliser exclusivement des produits non seulement Québécois, mais qui proviennent également de petits producteurs ou entreprises qui opère avec des produits bruts de qualité. Par exemple, pour nos pâtes fraîches comme toutes nos préparations contenant des oeufs, nous travaillons avec une petite ferme familiale qui produit des œufs fermiers de poule Chanteclaire en pâturage libre. Nous travaillons également avec plusieurs fermes maraîchères qui travaillent en agriculture bio intensive. Voilà quelques exemples de partenariat qui font la force du Knuckles.

Historique

Nous avons ouvert en octobre 2020 en pleine pandémie. Petit restaurant de 28 places. Nous avons travaillé fort pour faire en sorte de pouvoir survivre à nos débuts! Nous sommes maintenant bientôt à notre 3e anniversaire et pouvons dire que le Knuckles est là pour rester. Les gens du quartier nous ont adoptés et nous commençons à avoir une certaine notoriété à Montréal et à l’extérieur également! Nous avons le vent dans les voiles et sommes extrêmement motivés à continuer de faire vivre à notre clientèle une expérience inoubliable!

Menu type