Le Filet

Montréal

219, avenue du Mont-Royal Ouest
Montréal (Québec) H2T 2T2

Catégorie : Haute Gastronomie, Terrasse

Historique

«Le Filet appartient à quatre propriétaires : Claude Pelletier et Hubert Marsolais — copropriétaires du Club Chasse et Pêche, du Serpent et du Il Miglio). Patrick St-Vincent, co-fondateur Bar à vin BU, pour la direction de la salle et le chef Yasu Okazaki, Club 357, Bice, pour tout ce qui relève de la cuisine. Après maintenant huit ans d’excellence, les propriétaires demeurent passionnés par le milieu de l’hospitalité. « On aime notre clientèle ! On travaille main dans la main entre la cuisine et la salle pour offrir une expérience de symbiose aux clients. On a du fun ! »On avait dit « l’établissement offre une cohabitation entre des assiettes exquises, un service agréable et un décor magnifique, qui amènent plaisirs et bons souvenirs à chaque fois. » On confirme. Restaurant sans pareil, à essayer ou à revisiter. Souvenirs gustatifs mémorables garantis.»

Menu type

«Au niveau du menu, le chef Okazaki réussit des miracles. Une grande partie de ce qui fait du restaurant Le Filet un incontournable de Montréal est sans doute son menu original, gravitant principalement autour des poissons et des fruits de mer. Avec précision et application, le menu en trois temps — jeu, set et match — présente des plats inspirés par les origines japonaises du chef et sa formation en cuisine française. Le menu du Filet est une création très personnelle du talentueux chef, plats créatifs et assiettes tout en finesse. Parmi les grands classiques de l’endroit, on remarque les délicieux cavatelli, le tataki de thon, les huîtres au miso et les nombreux poissons impeccablement exécutés, dont le hamachi.»

Mentions

Emplacements

Le Filet
219, avenue du Mont-Royal Ouest Montréal, QC, H2T 2T2 (514) 360-6060