Bistro La Boca

L’importance de cuisiner québécois

Il est important pour le Bistro la Boca et ses employés de cuisiner, de servir et de valoriser les produits locaux, principalement par ce que nous venons d’une petite région; le Saguenay–Lac-Saint-Jean. Ici, on se connaît presque tous et nous nous entraidons. Nous sommes très fières des entreprises d’ici et de leurs produits. C'est un honneur pour nous de les mettre en valeur et de les partager avec notre clientèle. Nous aimons avoir de bonnes relations avec nos fournisseurs et la meilleure façon d’y arriver est de les avoir près de nous. La qualité des aliments est très importante pour nous et les produits locaux sont d’une qualité incomparable et d’une fraîcheur exceptionnelle. Bien sûr, nous n’oublions pas tout le côté environnemental et les bienfaits de l’achat local sur notre planète.

Historique

Tout est parti de l’entreprise mère, Imago Structure, fondé par Martin Thibault et Martine Houde. Une entreprise en construction d’hébergements touristiques qui, par la suite, est devenu Imago Village où il est possible de loger en yourtes sur les monts Valin. Passionnés par le tourisme et la restauration, les propriétaires ont décidé d’y ajouter un service de restauration, le Bistro la Yourte. Le bistro étant saisonnier, ils ont décidé, en 2019, de suivre leur clientèle pour la saison estivale au Lac-Saint-Jean. Ils ont alors ouvert le Bistro la Boca à situer Métabetchouan près de la Belle Rivière. Cet établissement est l’un des seuls restaurants offrant de la nourriture plus raffinée au Lac et la clientèle locale a su l’adopter dès la première année.

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