L’importance de cuisiner québécois
Dès l’ouverture en 1992, la thématique de l'Auberge du Dragon Rouge impose les produits québécois. En choisissant de faire découvrir à leurs convives la cuisine médiévale à travers des plats de gibiers à poils et à plumes, s’approvisionner local devenait pour eux une évidence. En plus d’être frais et délicieux, le terroir québécois fait travailler des gens d’ici. Acheter à proximité, c’est éliminer des intermédiaires, rencontrer des producteurs, établir une relation de confiance et toucher le produit avec comme unique objectif d'en mettre plein la panse à leurs invités !
Historique
Depuis 30 ans, nous offrons à nos visiteurs affamés et assoiffés de quoi faire bombance et ripaille dans une atmosphère médiévale des plus festives. Tout en dégustant des spécialités culinaires directement inspirées du Moyen-Âge, nous vous donnons la possibilité de voyager dans le temps et de revivre quelques légendes oubliées dans un décor chaleureux et pittoresque.
À l’intérieur de nos murs, on rencontre toutes sortes de personnages en costume d’époque chevaliers, barbares, prêtres, jolies tenancières, vagabonds… Des troubadours égayent la foule rassemblée chaque soir avec un répertoire traditionnel vivant qui a de quoi déchausser de ses godasses le plus timide des manants.
Une soirée à l’Auberge est toujours un peu imprévisible : quand la cervoise et la vinasse coulent à flots, la boustifaille est bonne et la musique va bon train, on peut s’attendre à vivre toutes sortes d’aventures… Soyez donc aux aguets !
À propos du menu
Cuisine de l'Auberge
Ayant considérablement évolué depuis son ouverture il y a près de vingt ans, la cuisine que l’on retrouve à l’Auberge est une heureuse combinaison d’éléments de l’Ancien et du Nouveau Monde. Nostre Maître Queux, chef des cuisines de l’Auberge, vous offre deux catégories de boustifaille: la cuisine gourmande et la cuisine médiévale.
Cuisine médiévale
La cuisine médiévale que notre chef vous propose s’inspire des recettes traditionelles de l’époque. Depuis fort longtemps, il parcourt les grimoires poussiéreux parfois écrits en des langues oubliées afin de dénicher des petits trésors gastronomiques qu’il adapte aux exigences d’aujourd’hui. Grâce à ses talents uniques, il initie depuis plusieurs années la population de Montesréal à une cuisine savoureuse pleine de surprises qui séduit autant par son audace que sa finesse. Laissez-vous conquérir par une pièce de sanglier braisé ou quelques cuisses de canard confit, ou encore par nos saucisses bien relevées ou nos délectables charcuteries…
Cuisine gourmande
La cuisine gourmande est née d’une fusion entre la cuisine de bistro et la passion culinaire de notre ventripotent Aubergiste. Il en résulte de délicieuses combinaisons de mets populaires adaptés à la mode du Dragon Rouge, c’est-à-dire qu’ils viennent en quantité gargantuesque et qu’ils vous sont offerts sous leur meilleur jour, sans préoccupation diététique. Notre boustifaille gourmande la plus louangée reste notre sélection de fameuses galettes accompagnées de petites pétaques ou de pomme-frites saxonnes dont la réputation n’est plus à faire. Beaucoup de visiteurs ont également succombé sous le charme de nos ailes de dragonnets épicées à souhait ou notre corbeille de pain gratiné servi avec beurre au miel. Sans parler de toutes les autres trouvailles que vous risquez de faire…
