Andrew. P Cuisine Inspirée

Laurentides

Catégorie : Service traiteur | Chef privé

L’importance de cuisiner québécois

C'est important de cuisiner des aliments locaux et biologiques au rythme des saisons afin d’optimiser la fraîcheur, le goût et la nutrition, en plus de garder un prix accessible. À travers l'expérience de mon service traiteur, je désire inspirer les gens à cuisiner la grande variété que nous offre notre terroir québécois.

Historique

Chef passionné de la nature, Andrew s’inspire des plantes sauvages et de l’abondance de la Terre pour concocter des plats savoureux et nourrissants. En plus d’une formation en cuisine française et de 10 ans d’expérience dans divers restaurants du Québec, il s’est spécialisé au fil du temps dans la cuisine végétarienne et végétalienne. Ses divers voyages et expériences de travail procurent des influences du monde à sa cuisine grâce à laquelle il vous fait découvrir la route des épices et sa richesse tout en mettant les produits locaux à l’honneur. Ses passions pour le jardinage et l’agriculture se sont développées au cours des 8 dernières années et occupent aujourd’hui une place primordiale dans sa cuisine. Ainsi, tout en tissant des liens avec les producteurs d’ici qui l’inspirent, Andrew choisit avec soin des produits de proximité, biologiques et de saison pour un maximum de fraîcheur. De plus, les recettes sont bonifiées de l’abondance du jardin potager qu’il a mis en place au Couvent Val-Morin à l’été 2018 grâce à la précieuse collaboration de Croque Paysage. En faisant le choix de ce traiteur, vous pouvez être assuré de faire un choix responsable, frais et savoureux!

Exemple de menu

Déjeuner
Crêpes de sarrasin avec pomme poêlées, bleuets et rhubarbe à la cannelle, sirop d’érable et graines de chanvre
Dîner
Velouté de courge avec croûtons et huile piquante, Mesclun avec vinaigrette aux herbes du jardin, Polenta gratinée avec lentilles verte à la sauce tomate, Mousse pomme et cerise de terre au chocolat blanc
Souper
Soupe paysanne aux herbes du jardin, Risotto d’avoine de la Gaspésie aux champignons, kale et petit pois, Légumes racines rôtis au four, Gâteau au faux-mage avec coulis bleuets

Emplacements

Andrew.P Cuisine Inspirée
Val-Morin, QC, J0T 2R0 518-994-6583