Créé par Aliments du Québec en collaboration avec l’Association Restauration Québec (ARQ), le programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu, c’est plus de 900 restaurants qui réservent une place de choix aux produits alimentaires québécois dans leur cuisine. Le Prix restaurateur a été pensé afin de valoriser les restaurateurs reconnus au programme qui se démarquent par leurs actions et leur implication pour s’approvisionner, utiliser et mettre en valeur les aliments québécois auprès de leur clientèle. Quel restaurant remportera le Prix restaurateur 2024?
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Avec Perle Morency et le chef Kim Côté, copropriétaires
Depuis 2012, Perle et Kim subliment les ingrédients d’ici. Entre leur buvette gastronomique, la cantina estivale, leur boutique regorgeant de produits locaux et leurs aventures culinaires, chaque concept est pensé pour célébrer les richesses du terroir. Parmi les producteurs qu’ils affectionnent se trouve La Société des plantes, qui offre plus de 350 variétés de semences rustiques, comme la surprenante roquette wasabi.
En visite au restaurant, Catherine Lefebvre et Jonathan Lapierre, membres du jury, ont eu la chance de savourer la fameuse anguille de Kamouraska et d’autres spécialités régionales.
Laissez-vous séduire à votre tour par cet établissement qui met tout en œuvre pour promouvoir les aliments québécois.
Côté Est en photos :
Sainte-Adèle, Laurentides
3min40
Avec Bruno Léger, chef propriétaire
Depuis 2005, l’approche unique de Bruno transforme chaque repas en une expérience immersive où se mêlent forêts, jardins, et savoir-faire. Il met en avant des ingrédients locaux soigneusement choisis, comme le miel d’exception de Miel de la Garde.
Deux membres du jury, Martin Lévesque et Kevin Lavoie, sont allés le rencontrer pour savourer sa cuisine et ont été émerveillés par un ingrédient délicieux et pourtant méconnu : la mousse de caribou.
Découvrez cette belle table et le parcours inspirant du chef.
L’Islet, Chaudière-Appalaches
3min55
Avec la propriétaire Nancy Lemieux et Audrey-Jade Bherer, aubergistes
Depuis 2006, Nancy fait briller les produits locaux avec un menu renouvelé chaque jour et collabore avec plus de 70 producteurs à ce jour. Parmi ses coups de cœur, la Boucherie de la Ferme, de la famille Durantaye, fiers éleveurs de bœuf charolais depuis 6 générations.
Arnaud Marchand, membre du jury, chef et premier lauréat au Prix restaurateur en 2018, a eu le plaisir de rencontrer Nancy et de goûter à cette viande d’exception, suivi d’un succulent dessert mariant argousier, fromage de chèvre et miel.
Nancy et sa fille Audrey Jade nous ouvrent les portes de leur auberge et nous partage leur belle histoire.
Suite à l’analyse de l’ensemble des établissements membres, quinze restaurants à travers le Québec se sont distingués cette année par leur engagement exceptionnel envers l’approvisionnement local.
Le critique gastronomique Tommy Dion, alias le Cuisinomane, a parcouru les routes du Québec durant l’été pour tous les visiter. Cliquez sur les photos ci-bas pour regarder ses vidéos savoureuses qui mettent à l’honneur les délices d’ici. (↓)
(Présentés en ordre aléatoire)
Le concours a pris fin le 2 octobre 2024. Merci à tous ceux qui ont participé. Le tirage aura lieu le 31 octobre suite au dévoilement public des trois finalistes. Les gagnants du concours seront contactés par courriel. À gagner : l’une des trois cartes-cadeaux de 150$ au restaurant de votre choix parmi tous ceux reconnus au programme Aliments du Québec au menu (+ de 900 restaurants à ce jour). Règlement du concours ici.
Voici les dates importantes à retenir pour le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2024 :
Reconnaissance au programme Aliments du Québec au menu
Les restaurants reconnus au programme ont la responsabilité d’effectuer leur renouvellement annuel et de mettre à jour leurs informations.
Tout nouveau restaurant inscrit au programme sera considéré à la présélection.
Présélection de restaurants
La présélection des restaurants est basée sur le pourcentage de leur approvisionnement local.
L’équipe d’Aliments du Québec au menu communiquera avec les restaurants présélectionnés pour leur fournir un dossier de candidature à compléter.
Finalisation de la candidature
Les restaurants présélectionnés auront jusqu’au dimanche 9 juin 2024 pour remettre leur dossier de candidature.
Restaurants en nomination
Annonce des 15 restaurants en nomination.
Ces restaurants sont sélectionnés par l’équipe d’Aliments du Québec au menu en se basant sur les dossiers de candidature.
Restaurants finalistes
Annonce des 3 restaurants finalistes.
Ces restaurants sont déterminés par le jury en se basant sur les dossiers de candidature et les critères de délibération.
Restaurant gagnant
Annonce du restaurant gagnant déterminé par le jury.
Les trois restaurants finalistes et le grand gagnant du Prix restaurateur Aliments du Québec au menu 2024 sont déterminés par un jury composé de personnalités des domaines de la restauration et de l’agroalimentaire :
Chef exécutif pour le Club de Golf de Boucherville, membre du CA de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et membre du CA de l’Association Restauration Québec (ARQ)
Chef co-propriétaire du restaurant Chez Boulay, Les Botanistes et Le Bedeau et ambassadeur du programme Aliments du Québec au menu
Coéditrice et corédactrice en chef du magazine Caribou et associée chez Cervidés
Directeur de la restauration commerciale et des services alimentaires, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)
Coanimatrice du balado, On s’appelle et on déjeune, collaboratrice au Devoir et à Radio-Canada et productrice de balados pour La Petite histoire
Copropriétaire, relations restaurateurs et transformateurs alimentaires, Racines boréales
Le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu revient chaque année ! Pour être éligible en tant que restaurant candidat à ce prix spécial, il faut être membre du programme Aliments du Québec au menu.
Vous êtes un restaurateur et n’êtes pas membre?
Découvrez les plus de 900 restaurants membres !
Que ce soit dans votre établissement, sur votre menu papier ou en ligne, sur votre site web ou encore sur vos réseaux sociaux, il y a plusieurs façons de démontrer vos initiatives et efforts en approvisionnement local. Local québécois, mais aussi local régional.
GAGNANT :
Le Géraldine (Laurentides)
FINALISTES :
Microbrasserie Le Presbytère (Mauricie) – Visionner leur vidéo >>
Le Hatley du Manoir Hovey (Estrie) – Visionner leur vidéo >>
GAGNANT :
O’Thym (Montréal)
FINALISTES :
La Belle Histoire (Laurentides) – Visionner leur vidéo >>
Côté Est (Bas-Saint-Laurent) – Visionner leur vidéo >>
GAGNANT :
Maison Boire (Montérégie)
FINALISTES :
La Belle Histoire (Laurentides)
Labo culinaire – Foodlab (Montréal)
MENTION SPÉCIALE :
Au Pâturage – Espace Gourmand (Centre-du-Québec)
GAGNANT :
Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac (Capitale-Nationale)
FINALISTES :
O’Thym (Montréal)
Côté Est (Bas-Saint-Laurent)
MENTION SPÉCIALE :
Restaurant de l’ITHQ (Montréal)
GAGNANT :
La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
FINALISTES :
O’Thym (Montréal)
Côté Est (Bas-Saint-Laurent)
MENTION SPÉCIALE :
La Cage – Brasserie sportive (plusieurs régions)
GAGNANT :
Chez Boulay (Capitale-Nationale)
FINALISTES :
La Cuisine (Saguenay-Lac-Saint-Jean)
L’Auberge des Glacis (Chaudière-Appalaches)
