Les Oiseaux de Passage

Importance of cooking Quebec

Pour nous, bien manger ça doit être frais et local. Éco-responsable, notre équipe valorise en priorité des produits fabriqués au Québec, issus de procédés respectueux de l'environnement et connus pour leurs bienfaits ainsi que pour leurs qualités gustatives. La grande majorité des produits sont transformés sur place afin d'offrir des beaux petits plats au meilleur de leur fraîcheur. C’est aussi un des rôles de la restauration traditionnelle, d’explorer ce que le terroir peut offrir, de s’efforcer de trouver toujours de nouvelles manières de mettre en avant la richesse de notre environnement et de soutenir nos producteurs talentueux. En bref, c’est autant un devoir qu’un plaisir de travailler avec les produits de chez nous!

History

Ouvert depuis le début des années 1980, le restaurant La Colombe a réouvert ses portes à la fin du mois de juillet 2020 sous un nouveau nom: Les Oiseaux de Passage. La réouverture s'est faite avec l'aide de Mostafa Rougaibi (ancien chef propriétaire maintenant à la retraite) et surtout grâce au soutien des anciens employés, enfants du quartier devenus grands. L'équipe a la ferme intention de faire perdurer les plats et les sauces légendaires qui ont fait la réputation de ce restaurant de quartier emblématique des plus belles rues du Plateau Mont Royal.

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