Le temps des sucres est une tradition bien ancrée dans le cœur des Québécois, et rien n’égale une visite en famille ou entre amis dans une érablière pour savourer les délices de notre terroir. Que vous soyez amateur de soupe aux pois, de saucisses dans le sirop, de crêpes soufflées ou de tarte au sucre, chaque cabane à sucre vous propose une expérience gastronomique unique. Voici une sélection d’adresses à découvrir pendant le mois de mars et avril, toutes membres d’Aliments du Québec au menu, pour vivre pleinement cette période festive! Préparez-vous à vivre une expérience où les classiques du temps des sucres sont revisités avec passion, finesse et générosité!
*Veuillez noter que le menu et les activités mentionnés sont sujets à changement à la discrétion de l’établissement.
📍 Estrie
Découvrez l’Érablière Bernard, un véritable trésor familial depuis plus de 100 ans! En plus de vous régaler avec leur généreux repas traditionnel du temps des sucres et leur table de 12 desserts variés, vous ne pouvez pas repartir sans goûter à leurs célèbres beignes aux patates « Nammy ». Profitez également du Sentier du Trotteux, une expérience interactive en forêt avec tire d’érable funky à volonté et activités pour toute la famille. Une visite gourmande et amusante vous attend chez les Bernard!
📍 Chaudière-Appalaches
Bienvenue au Bistreau d’érable, une cabane à sucre en activité depuis 1996, aujourd’hui forte de 24 000 entailles! En collaboration directe avec les producteurs de la région, leur menu revisite les classiques avec des produits locaux et biologiques, comme les cretons maison, la salade de betteraves et pommes bios, et les verrines à l’érable. Après votre repas, plongez dans l’histoire de l’érable avec une visite guidée de leurs installations. Une expérience unique qui célèbre le terroir québécois, à déguster sans modération!
📍 Cabane à sucre mobile
Découvrez l’érable sous un tout nouveau jour avec L’Érable au Fil du Temps et sa cabane à sucre mobile! Que ce soit pour une école, une entreprise, un mariage ou tout autre événement, cette cabane gourmande vient à vous avec sa tire d’érable et ses fameux beignets frits aux pommes à l’érable. Laissez l’érable venir jusqu’à vous pour une expérience aussi douce que festive!
📍 Lanaudière
Depuis 1960, l’Érablière Jean Parent incarne l’art de recevoir à la québécoise dans une ambiance chaleureuse et authentique. Savourez un festin gourmand où soupe aux pois, oreilles de crisse, crêpes soufflées et autres délices cuits sur poêle à bois sont servis à volonté, accompagnés d’un sirop d’érable à profusion. Avec deux grandes salles accueillantes, parfaites pour les repas et la danse, c’est l’endroit parfait pour savourer les plaisirs du temps des sucres.
📍 Montérégie
Depuis 1920, l’Érablière Meunier charme les visiteurs avec son savoir-faire familial transmis sur trois générations et ses 4000 érables. Elle propose une expérience gourmande autour de plats traditionnels comme la soupe aux pois, les saucisses dans le sirop et le pouding chômeur. Profitez aussi des activités sur place : randonnées, fermette, modules de jeux extérieurs pour les enfants, promenades en traîneau, danse et musique, et plus encore. Une halte chaleureuse et savoureuse!
📍 Chaudière-Appalaches
Depuis près de 25 ans, l’Érablière du Cap, tenue par la famille Tardif, célèbre le temps des sucres avec passion. Découvrez un repas typiquement québécois mettant à l’honneur des mets traditionnels comme le pâté à la viande, les fèves au sirop d’érable et les crêpes croustillantes. Profitez également d’activités uniques, comme la mini-ferme, des sentiers pédestres et du parcours ludique en forêt. Une journée mêlant nature, gastronomie et traditions vous attend!
📍 Montérégie
Depuis 2004, l’Érablière Charbonneau vous propose une expérience culinaire mémorable dans un environnement champêtre et convivial. Au menu, savourez un délicieux ragoût de boulettes, des pets de sœurs fondants, un coulis à l’érable succulent et, bien entendu, l’incontournable tarte au sucre à l’érable. Chaque bouchée vous transporte au cœur de la tradition québécoise, avec des plats faits maison à partir de produits locaux de première qualité. Profitez également des sentiers pédestres en montagne et dans les vergers, de la mini-ferme, de la balade en tracteur et des aires de jeux pour enfants. Un lieu idéal pour célébrer l’arrivée du printemps en famille ou entre amis !
📍 Mauricie
Le Domaine du Sucrier, c’est une histoire de famille où chaque génération met la main à la pâte pour offrir une expérience authentique. Ce charmant site de 30 arpents vous accueille dans une grande salle, idéale pour savourer un repas traditionnel à volonté dans une ambiance conviviale. Au menu, les délices classiques ne manquent pas : soupe aux pois réconfortante, omelette au jambon, saucisses maison, crêpes d’Anita et bien plus encore, le tout agrémenté de produits du terroir et de l’incontournable sirop d’érable. Un véritable festin pour célébrer le temps des sucres, en bonne compagnie!
📍 Montérégie
Avec 105 ans d’histoire, le Domaine Labranche se distingue par sa diversité et son engagement local. Entre érablière, verger et vignoble biologique, il propose bien plus qu’un repas traditionnel. Au menu : saucisses maison, omelettes soufflées, grands-pères au sirop d’érable, mais aussi des options végétariennes. Profitez des balades en cariole, de la mini-ferme et des soirées festives. Avec ses événements et sa boutique gourmande, c’est une destination incontournable pour les amateurs de terroir.
📍 Mauricie
La Cabane du Coureur, véritable érablière, combine traditions gourmandes et raffinement moderne. Un lieu idéal pour se retrouver en famille ou entre amis, avec des sentiers entourés d’érables et une boutique offrant des produits sucrés toute l’année. Son menu raffiné vous séduira avec des plats comme le boudin, le magret de canard aux bleuets des récoltes, et le clafoutis aux camerises pour le dessert. Une expérience épicurienne où la finesse des saveurs est à l’honneur!
En 2014, Aliments du Québec a lancé le programme Aliments du Québec au menu pour encourager les restaurants à s’approvisionner localement et aider les consommateurs à repérer facilement les établissements qui valorisent les produits québécois à leur menu. À ce jour, ce sont plus de 900 restaurants à travers le Québec qui cuisinent majoritairement avec des aliments d’ici.
