Publié le 25 octobre 2024

MTLàTABLE : Le Québec au menu de ces 15 restaurants

La 12e édition de MTLàTABLE promet de régaler les amateurs de gastronomie du 31 octobre au 17 novembre 2024, et cette année, 15 restaurants membres du programme Aliments du Québec au menu se joignent à la fête. Pendant 18 jours, chaque établissement proposera un menu de trois, quatre ou cinq services à prix fixe (35$, 50$, 65$ ou 80$). Répartis dans différents quartiers de la métropole, ces établissements vous réservent des expériences culinaires uniques, mettant à l’honneur les produits locaux. Que ce soit pour un brunch gourmand ou un souper mémorable, il est conseillé de réserver rapidement pour ne pas manquer cette occasion de découvrir ou redécouvrir ces tables exceptionnelles! Découvrez sans plus attendre nos suggestions de plats à savourer qui font briller les aliments du Québec!

Caribou Gourmand

Originaires de France, les propriétaires de ce bistro partagent leur amour de la bonne bouffe avec des plats locaux et de saison, simples et raffinés. Pour brunch, dîner ou souper, l’équipe du Caribou gourmand vous accueille chaleureusement.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (50$)

  • Trio de mise en bouche : Crème brûlée aux champignons de Chambly / Toast de brioche dorée garnie de fromage fouetté aux canneberges, noix caramélisées, tranche de magret de canard séché / Nougat de fromage de chèvre aux fruits secs

  • Loup marin des Îles de la Madeleine : tataki de phoque, crème sûre avec Les herbes salées du Bas-du-fleuve, coulis d’argousier des Cantons-de-l’Est, vermicelles de riz, caviar de moutarde (+6$)

  • Civet de bison chasseur : mijoté de bison, bouillon de légumes au vin rouge, champignons, bouquet garni, pommes de terre Gabrielle de la Ferme Valupierre, choux de Bruxelles rôtis au bacon (+6$)

  • Érable, mon bel érable : biscuit feuille d’érable fait maison dans un entremets à la vanille, ganache à l’érable, base de biscuit à l’érable, crème fouettée, éclats de meringue

Menu brunch (25$)

  • Saucisse du marché Jean Talon pomme et érable, effiloché de porc à la bière, oeufs brouillés à l’érable, gaufre aux pépites de chocolat, fruits frais, patates déjeuner et mesclun (option végétarienne incluse)

Chez Victoire

Situé au cœur du Plateau-Mont-Royal, Chez Victoire offre une cuisine bistro raffinée valorisant des produits du terroir de fournisseurs écoresponsables. Fidèle à cette approche, la carte des vins et alcools privilégie de petites maisons et des cépages biologiques. Le décor rétro et chaleureux ajoute une touche conviviale et décontractée.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

  • Gravlax de saumon, crème prise au yogourt, bagel, tomates cerises de serre, basilic
  • Poitrine de canard du Lac Brome cuite sous vide, courge Butternut, pleurotes de Les 400 Pieds de Champignon, noisettes, sauce au vin rouge et à la clémentine (+15$)
  • Ganache au chocolat au lait, framboises trois façons, croustillant au chocolat salé, café

Restaurant h3

Situé au deuxième étage du complexe Humaniti, le Restaurant h3 promet une cuisine raffinée dans sa salle à manger panoramique et le Lounge h3 réserve une ambiance chaleureuse pour y déguster l’un de ses cocktails signature.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (65$)

Menu brunch (25$)

  • Pain perdu au canard confit : Pain brioché, canard du Québec confit, cheddar québécois vieilli, sauce au fond de canard, sirop d’érable de la Cabane du Coureur, servi avec mimosa automnal

Rose Ross

Situé sur la Promenade Masson, le Rose Ross est un lieu de rencontre pour les amateurs de cuisine québécoise revisitée. L’équipe y propose une cuisine du marché qui évolue au fil des saisons et des arrivages.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

  • Potage parmentier, garni de petits pois à la française, au beurre de livèche de notre jardin et croûtons
  • Truite des Bobines, sauce choron, coulis d’oseille et d’épinards, œufs de truite, bouquets de chou-fleur
  • Pouding au caramel et à la cardamome, crème fouettée à l’amazake de La brasserie San-Ô-Saké, gel au fruit de la passion

Restaurant de l'ITHQ

Le restaurant de l’ITHQ propose une cuisine de saison moderne et raffinée, mettant en valeur les produits québécois et une vaste sélection de vins d’ici dans un décor élégant. La cuisine et la salle à manger accueillent, en semaine, les étudiants en fin de programme. 

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

5 services (80$)

  • Radis et chicorée marinés au miso Massawippi, purée de noisettes
  • Pétoncles fumés et marinés, sauce au babeurre, maïs grillé, pommes, huile d’aneth
  • Capicollo de langue de veau, émulsion à la moutarde, gougère au Alfred Le Fermier de la Fromagerie La Station, concombre, chou fermenté
  • Bœuf poêlé, sauce à la carotte et à la morille, chou compressé à la queue de bœuf braisée, carottes rôties, crumble de tournesol
  • Crème au fromage de chèvre de la Fromagerie Alexis de Portneuf, poires pochées, sorbet à la poire, tuile à l’avoine, caramel et gelée de poire aux épices

Darna Bistroquet

Darna, c’est une histoire d’amour pour le quartier Petite-Patrie et la cuisine bien faite. Dans un espace chaleureux, le menu s’inspire des cuisines maghrébine et méditerranéenne, avec des produits locaux et écoresponsables, des vins naturels, des cocktails originaux et des bières d’une coopérative brassicole.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (50$)

  • Halloumi grillé de la fromagerie Phoenicia à Boucherville, sauce Darna et cumin torréfié
  • Tajine à la caille royale de la ferme Besnier dans les Cantons-de-l’Est, grillée aux épices berbères, bouillon de volaille avec gingembre, safran, curcuma, citron confit avec olives vertes, pommes de terre rattes et choux vert (sans gluten)
  • Couscous aux merguez d’agneau des Cantons-de-l’Est (Les Trouvailles Gourmandes du Canton), légumes de saison, pois chiches, oignons caramélisés et raisins secs (possibilité de changer la semoule pour une semoule de riz sans gluten, avec supplément)
  • Clafoutis à la figue

Menu brunch (25$)

  • Poutine déjeuner : Pommes de terre rôties au zaatar, sauce brune, halloumi grillé de la fromagerie Phoenicia à Boucherville, œufs pochés (2) et échalotes marinées, servie avec boisson

Les Enfants Terribles

Le restaurant Les Enfants Terribles propose un menu de brasserie chic avec des classiques français ainsi que des spécialités réconfortantes du Québec. L’ambiance chaleureuse et le décor raffiné en font un lieu parfait pour un souper ou un brunch entre amis.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

  • Tataki de bœuf, houmous, pois chiches frits, oignons perlés marinés, croustillant à l’érable du Québec et au sumac de Laval
  • Aiguillette de canard du Lac Brome, courge Butternut de Hector Larivée, érable du Québec, noisettes OU côte de porc Nagano, bok choy grillé, sauce XO, karashi
  • Mille-crêpes

Perles et Paddock

Le café buvette se retrouve dans un ancien garage métamorphosé en un espace lumineux et verdoyant durant la journée, et en un cadre tamisé et chaleureux le soir. Spécialisé dans les cocktails et les vins d’artisans, Perles et Paddock met en valeur les produits du Québec à travers une cuisine créative, fraîche et de saison.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (50$)

  • Cromesqui de tapioca à la courge, curry madras, laitue de mer de la Gaspésie, émulsion froide à l’ail confit (végétarien, option végétalienne possible)
  • Chou-fleur rôti au miel, yogourt grec au tahini, Louis d’Or, herbes fraîches (végétarien, sans gluten)
  • Truite des Bobines grillée sur peau, salsifis au barbecue, oignons en texture, réduction de fumet à la crème de citron (sans gluten)
  • Le « Brest-Montréal » : choux à la crème pâtissière pralinée au sarrasin, caramel au miso, confit de pomme au gingembre

Kyomi

Dans un décor zen et moderne, ce restaurant offre une ambiance unique, alliant art, couleurs et saveurs pour une expérience inoubliable!

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (35$)

  • La classique soupe Wonton au poulet de viande cèdre (la meilleure)
  • Harumaki croustillant aux légumes (chou du Québec de la Ferme Nadon à Laval)
  • Nid d’amour au poulet et aux crevettes, nouilles d’Aliments Tuck Hing  (option végétarienne avec tofu)

La Cale - Pub zéro déchet

La Cale, premier pub zéro déchet de Montréal, offre une expérience unique, alliant convivialité et écologie. Dans une ambiance chaleureuse, dégustez boissons artisanales et plats savoureux tout en contribuant à la réduction des déchets. 

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

Menu sur place, 3 services (50$)

  • « Pastoncles » poêlés, daïkon, marinade au vin blanc, poires, micropousses de ciboulette-ail de Redfroglab
  • Gnocchis à la courge du Québec, réduction au thé, bacon, endive
  • Chômeur renversé à l’érable et aux pommes du Québec

Menu brunch (25$)

  • 2 œufs pochés, bagel maison, morceaux de bacon, hollandaise, rapinis, laitue, micropousses, servis avec pommes de terre et cocktail

Archway

Le menu, d’inspiration internationale et saisonnier, propose de nombreux choix sans gluten et végétaliens avec des ingrédients frais et locaux. La cuisine colorée de Archway s’accompagne de vins nature, cocktails uniques, cidres et bières artisanales, le tout dans une atmosphère chaleureuse.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (65$)

  • Dumpling umami beurre de noisettes, confiture de simili-bacon cliché, panko à l’ail, coriandre, oignon croustillant, oignon vert
  • Champignons maitake rôtis de Mediserre, riz collant croustillant, hoisin tare, sauce à l’arachide, sauce style aïoli moutarde, raifort, arachides croustillantes, coriandre
  • Tajine boulette style kofta, sauce tomate baharat, yogourt aux herbes, quinoa, oignon mariné sumac, salade d’herbes fraîches
  • Arancini tiramisu riz au cacao, mascarpone de cajou Rawesome, poudre de cacao, panko au café

Le Boulevardier

Situé à l’Hôtel Le Germain Montréal, Le Boulevardier propose des classiques de brasserie française et une carte de vins étoffée, mettant en valeur des produits locaux d’exception et des cocktails rétro réinventés.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (65$)

  • Œuf parfait, crème aux champignons et à la truffe, brioche
  • Pétoncles des Îles de la Madeleine, crème de lard, parmesan
  • Raviolis à la ricotta et aux champignons sauvages, champignons poêlés de Montréal de Redfroglab, espuma de parmesan
  • Moelleux aux lactaires, érable, caramel

Osco!

Au Restaurant Osco de l’Hôtel Intercontinental, chaleur, élégance et saveurs s’entrelacent pour offrir une expérience culinaire unique. Chaque assiette reflète l’histoire des récoltes québécoises, préparées avec soin et créativité. 

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

  • Velouté de courges du Québec et de carottes à l’érable, graines de citrouille torréfiées, paprika doux, crème sûre
  • Joue de bœuf braisée, purée de pommes de terre, oignons perlés, haricots verts, jus de cuisson
  • Crème brûlée

Le Virunga

Deux passionnées de la culture africaine vous invitent à explorer la gastronomie de ce continent qui leur tient à cœur. Le menu propose une cuisine simple et inventive, alliant recettes traditionnelles revisitées et saveurs typiques de l’Afrique subsaharienne. Vous profiterez d’un décor convivial et chaleureux, pour une expérience culinaire unique.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (65$)

  • Hambourgeois de chèvre du Québec de la Chèvrerie aux volets verts, mayonnaise au pili-pili, fromage de brebis, galette de plantain
  • Palette de bœuf de chez Bon Bœuf à basse température, laquée au jus de tomate aromatisé au curry et au curcuma, purée de courge Butternut, cromesquis de pommes de terre, rouleau de courgette marinée
  • Pouding

Croisières AML

Profitez d’une escapade sur le fleuve, admirez Montréal et le pont Jacques-Cartier illuminés tout en dégustant un menu bistronomique. *Remarque importante : Le prix de MTLàTABLE n’inclut pas la croisière et une réservation est nécessaire. Dates limitées; vérifiez le calendrier sur le site de Croisières AML. 

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

5 services (80$)

  • Salade d’orzo, wapiti, fromage de chèvre des Cantons-de-l’Est, roquette, vinaigrette de cidre de pommes, sirop de fleur de sureau
  • Rillettes de lapin, oignons confits au vin fortifié, poudre de tomates, crostinis, sel du fleuve Saint-Laurent
  • Joue de bœuf braisée, sauce au poivre clavalier d’Amérique du Québec, brandy aux pommes du Domaine Lafrance Georges-Étienne, accompagné de légumes frais du maraîcher et d’un gratin de pommes de terre.
  • Languette au chocolat et aux bleuets, coulis de crème anglaise et de caramel salé
  • Café, thé

Rendez-vous sur le site web de MTLàTABLE

10e anniversaire pour Aliments du Québec au menu

En 2014, Aliments du Québec a lancé le programme Aliments du Québec au menu pour encourager les restaurants à s’approvisionner localement et aider les consommateurs à repérer facilement les établissements qui valorisent les produits québécois à leur menu. À ce jour, ce sont plus de 900 restaurants à travers le Québec qui cuisinent majoritairement avec des aliments d’ici.

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