Lors de la 3e édition du « Rendez-vous des institutions » organisé par Aliments du Québec, neuf produits d’ici se sont révélés être des favoris en milieu HRI (hôtels, restaurants et institutions). Qualité, format adapté, diversité de saveurs, disponibilité, soucis au niveau des allergènes, facilité de préparation… telles sont les multiples caractéristiques qui séduisent les institutions reconnues au programme Aliments du Québec au menu. Découvrez ces différents aliments ainsi que leurs entreprises respectives qui ne passent pas inaperçus.
POMPOUCE – Les Producteurs de pommes du Québec
Pommes
Les Producteurs de pommes du Québec sont heureux d’offrir une petite pomme toute mignonne et très pratique, la calibre « Pompouce », réservée exclusivement aux minis des Centres de la petite enfance (CPE) du Québec. Le petit fruit est parfaitement adapté aux petites menottes des enfants qui l’adoreront en collation, en dessert ou lors d’un pique-nique avec leurs amis de la garderie. Si la Pompouce est délicieuse à croquer, elle est aussi idéale pour créer des recettes : compote, muffins, salade de fruits et plus encore. Cette dernière se décline en plusieurs variétés dont Paulared, McIntosh, Cortland, Spartan, Empire et Gala, mais sa vraie particularité demeure sa taille!
Délicouki
Biscuits
Les collations Délicouki sont source de bonheur et de réconfort depuis maintenant 25 ans. Leurs fameux biscuits et céréales granola emballés individuellement sont offerts dans plusieurs écoles de la province, dans le réseau de la santé et autres milieux institutionnels. Ils sont fabriqués à Montréal selon des procédures strictes en matière de sécurité des aliments et totalement exemptes de noix ou d’arachides. Il est également possible de demander une soumission pour un produit adapté à vos besoins ou une nouvelle gamme de collations. Ils font plaisir à quiconque en prend une bouchée, les consommateurs sont unanimes !
Savoura
Tomates
La culture en serre représente une activité complexe et minutieuse, mais elle constitue également l’une des meilleures options pour que le Québec puisse accroître son autonomie alimentaire et ainsi diminuer notre dépendance à l’importation de tomates et de fraises. L’expertise que Savoura a développé depuis 1995 en production serricole, permet à l’entreprise d’appliquer des méthodes de gestion et de contrôle pour l’ensemble de ses cultures parmi les plus innovantes de son secteur d’activités. Ce travail rigoureux, il est effectué par plus de 400 personnes sur 12 sites de production situés dans 7 villes au Québec, dont le tout permet de produire des tomates en culture conventionnelle et biologique ainsi que des fraises et des concombres.
MAG
Mayonnaise
De la mayo, ça se met dans tout, partout! Il y a les classiques – les sandwichs, les salades de pâtes et les vinaigrettes – mais ce condiment peut aussi être utile dans la préparation de marinade à viande ou dans la confection de gâteaux. Groupe MAG Inc. mise sur des produits de qualité afin de créer une mayo dont vous ne pourrez plus vous passer. Cette entreprise de Saint-Augustin-de-Desmaures, dans la région de Québec, propose sa mayonnaise en formats adaptés selon les divers besoins des consommateurs : sac, chaudière, bouteille, pot ou portion individuelle. Mieux encore? Il est possible de faire développer une recette unique, sur mesure, mettant de l’avant des saveurs qui sont votre signature.
Fermes Burnbrae
Oeufs
La famille Hudson produit des œufs depuis 80 ans et propose maintenant différentes gammes de produits d’œufs transformés. En effet, Fermes Burnbrae cherchant toujours à innover, commercialise maintenant des mélanges d’œufs liquides adaptés aux besoins des institutions (que des blancs d’œufs, sans lactose, aromatisés pour la création d’omelettes, sans gras, pour ne nommer que ceux-là), et autres produits nutritifs et délicieux. De plus, l’entreprise collabore avec des dizaines de producteurs d’œufs au Québec, s’assurant ainsi qu’une fraîcheur et d’une qualité sans pareille. Jamais il n’aura été aussi facile de mettre des œufs au menu !
Unisoya
Tofu
La famille Beaulieu développe ses tofus Unisoya depuis plus de 30 ans au Québec. Initialement, ils faisaient du tofu de manière artisanale comme passe-temps à la maison. Rapidement, ce qui était une passion est réellement devenu une vocation. Et maintenant, avec une demande pour des repas végétariens ou véganes qui ne cesse d’augmenter, il est fort agréable d’avoir sous la main cette protéine végétale nutritive, disponible à l’année et à un prix tout à fait abordable. Le tofu Unisoya est disponible nature ou dans une multitude de saveurs (aux légumes, aux fines herbes, aux algues) ou même mariné. Il s’ajoute dans vos soupes, vos tacos, vos pâtes, vos pizzas… bref, dans toutes vos recettes, quoi!
Montpak International – Famille Fontaine
Veau, bœuf et agneau
Depuis 1989, cette entreprise fondée par les trois frères Fontaine – Fabien, Donald et Alexandre – est la référence pour tous les produits de veau au Québec, en plus d’offrir une belle gamme de produits de bœuf et d’agneau d’ici. La compagnie se spécialise autant dans les découpes de viande que dans le prêt-à-cuire pour accommoder les demandes des tous les segments du service alimentaire. Ces formats pratiques, font qu’il est simple et rapide de mettre de la viande d’ici au menu… et délicieux! Tendre et savoureuse, facile à apprêter, la viande de Montpak International – Famille Fontaine est devenue un favori des menus des chefs cuisiniers et consommateurs d’ici. Difficile d’y résister!
Brûleries Faro
Café
La plupart des Québécois vous diront que, pour eux, une excellente tasse de café est essentielle pour bien débuter leur journée. Et ça, Brûleries Faro l’a bien compris! Cette compagnie familiale fondée à Sherbrooke en 1982 se spécialise dans le café de grande qualité. Issu des meilleurs terroirs du monde entier puis torréfié ici avec soin, son café est offert de plusieurs manières : en sachet, en bar à espresso en entreprise, en comptoir mobile. Oui, tout est possible! Dotée d’une politique environnementale depuis 2018, l’entreprise a établi plusieurs engagements durables : verres 100% compostables, diminution de ses déchets, compensation carbone, et plus encore.
Nutrifrance
Produits de boulangerie surgelés
L’entreprise familiale, fondée en 1991, se spécialise dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés destinés à la préparation de muffins, gâteaux, biscuits, bouchées nutritives et autres desserts sucrés. L’usine de Nutrifrance peut fabriquer jusqu’à 15 000 kg de pâtes à gâteaux, 3 500 kg de pâtes à biscuits et en simultané cuire 21 600 biscuits par jour! Impressionnant, surtout quand on sait que leurs mélanges sont préparés sans agents de conservation, sans colorants ou sulfites. Que du bon, que du vrai! Le plus difficile est de choisir sa saveur de muffin! Serez-vous plutôt du type fruité ou extra chocolaté? Il y en a pour absolument tous les goûts.
Bonnes découvertes locales et gourmandes !
Savourez le Québec dans toutes les occasions!
Aliments du Québec au menu est un programme de reconnaissance s’adressant aux restaurants et institutions qui valorisent les produits du Québec dans leur menu.
