2 novembre 2021
Manger, c’est bien plus que simplement se nourrir. C’est retrouver des saveurs, des textures, des arômes, des souvenirs et aussi une identité. Au Québec, ce serait difficile de parler de mets d’ici sans mentionner la classique poutine! Dans ce domaine, la chaîne de restauration rapide québécoise Valentine, qui est reconnue au programme Aliments du Québec au menu, s’y connaît bien. Existant depuis 1979, saviez-vous que Valentine a toujours privilégié l’approvisionnement local? Découvrons aujourd’hui cinq de leurs producteurs d’ici coup de cœur, qui sont tous adhérents d’Aliments du Québec.
Si l’on prend exemple de leur fameuse poutine, Valentine nous emmène comme premier arrêt chez Les Aliments Baril, le secret derrière leurs frites fraîches! C’est l’un des plus importants transformateurs au Québec et transforme des tonnes de pommes de terre qui proviennent de différents producteurs de la province. Cette entreprise familiale existe depuis 1964 et on est bien content puisqu’elle nous permet de savourer le bon goût de la pomme de terre et d’autres légumes!
Un autre classique bien d’ici, le fromage en grains! Dans ce cas-ci, c’est la Laiterie Chalifoux de Sorel-Tracy qui est à l’honneur avec sa marque Maison Riviera. Fort d’un historique de plus de 50 ans et récipiendaire de plusieurs prix, la popularité de leur fromage skouik-skouik n’est pas surprenante! Avec son goût frais et savoureux, c’est un ingrédient indispensable dans les cuisines de Valentine.
Pour leur mélange de sauce à poutine, la chaîne de restauration fait confiance à Berthelet. Ce leader dans le marché de l’alimentation depuis 55 ans, est derrière la traditionnelle sauce brune qu’on reconnaît instantanément à sa riche couleur et son goût caractéristique. L’entreprise possède deux usines au Québec, une à Laval et une à Boisbriand.
Autre que les ingrédients qui composent la poutine régulière de Valentine, on retrouve des producteurs d’ici un peu partout dans le menu du fleuron québécois. Les lanières de poulet de leur poutine Thaï et les galettes de poulet de leurs burgers, par exemple, proviennent de chez Olymel. Basé à Saint-Hyacinthe, ce chef de file du domaine agroalimentaire existe depuis 1991 et est fier de ses origines québécoises.
Le dernier producteur local coup de cœur de Valentine fournit le pain de leur réputé hot-dog « steamé ». Il s’agit du pain POM de Multi-Marques. Fraîchement préparés au quotidien dans plusieurs boulangeries de la province, leurs différents produits sont appréciés partout au Québec, et ce, depuis déjà 125 ans!
Faire briller nos produits d’ici, Valentine le fait bien via ses restaurants qu’on retrouve aux quatre coins de la province. S’approvisionner localement fait partie de leurs racines. Comme le dit Charles Côté, directeur marketing chez Valentine « Le succès de Valentine repose en grande partie sur la relation de confiance entretenue avec ses différents partenaires d’affaires, entre autres les franchisés et les fournisseurs, qui par leur implication, contribuent à la croissance de la chaîne. » Peu importe le plat choisi, manger local, ça goûte bon!
